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Stinco di Maiale

Cari Amici, se siete degli amanti della carne...
prendete carta e penna perché oggi prepareremo uno stinco di maiale superlativo!

INGREDIENTI
(per una persona):

- 2 carote
- 200 gr pomodoro ciliegino
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio in camicia
- Sale q.b
- Pepe q.b
- 1 stinco di maiale
- 60 ml vino bianco
- 90 gr olio evo
- 200 gr patate
- Rosmarino

L'ingrediente segreto di questa ricetta?
IL TEMPO! La cottura, infatti, deve essere lenta per ottenere una carne morbida e succulenta

PER CONCLUDERE:
Non dimenticate di gustare questo piatto con un buon Rosso MATER SOLI - SYRAH

Panelle

Cari Amici, oggi la nostra video ricetta parla di un piatto tipico palermitano... le panelle!

INGREDIENTI
(per due persone):

- 250 gr farina di ceci
- 750 ml acqua
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Prezzemolo q.b.
- Limone

L’ingrediente segreto di questa ricetta?

Mescolare con tanto entusiasmo!

Durante la cottura sul fuoco, infatti, è necessario mescolare velocemente senza alcuna interruzione al fine di ottenere un composto denso, liscio ed uniforme.

PER CONCLUDERE:
Non dimenticate di gustare questo piatto con un buon BIANCO DI NERA - MILAZZO

Maccheroni alla Norma

Cari Amici, oggi la nostra video ricetta parla di una specialità catanese, realizzata come omaggio culinario alla più bella opera del celebre compositore Vincenzo Bellini: la Norma.

INGREDIENTI
(per due persone):

- 1/2 carota
- 1/2 cipolla
- Olio evo q.b.
- Sale q.b
- Pepe q.b
- 180gr maccheroni
- 150gr passata di pomodoro
- 120gr melanzana
- Ricotta salata q.b
- Basilico

L’ingrediente segreto di questa ricetta?

La ricotta salata! Perché senza un abbondante spolverata di ricotta salata.... che pasta alla Norma sarebbe?

PER CONCLUDERE:
Non dimenticate di gustare questo piatto con un buon PERRICONE - TENUTE ORESTIADI

Cassatelle alla Ricotta

Cari Amici, oggi la nostra video ricetta parla di una specialità del Trapanese, realizzata con una golosa crema di ricotta e gocce di cioccolato: le cassatelle.

INGREDIENTI
(per quattro persone):

- 250 gr Farina “00”
- 250 gr Farina rimacinata
- 175 gr zucchero semolato
- 75 gr strutto
- 250 ml vino bianco
- 250 gr ricotta di pecora
- 30 gr gocce di cioccolato
- Zucchero a velo q.b.

Il segreto di questa ricetta?

La ricotta del giorno prima! È preferibile, infatti, che la ricotta sia riposata e perda il siero affinché in cottura non rischi di aprirsi.

PER CONCLUDERE:
Non dimenticate di gustare questo piatto con un buon PANTELLERIA passito liquoroso - CANTINE PELLEGRINO 1880

Pasta con Finocchietto e Sarde

Cari Amici, oggi la nostra video ricetta parla di un emblema della cucina palermitana che unisce in un unico piatto, tutti i colori, gli odori e i sapori della bellissima Sicilia... La pasta con finocchietto e sarde!

INGREDIENTI
(per quattro persone):

-250 grammi di maccheroni
-1 mazzetto di finocchietto selvatico
-80gr pangrattato
-400gr di sarde fresche deliscate
-4 filetti di acciuga sott’olio
-60grammi di uvetta passa
-60gr pinoli
-½ cipolla media
-1 spicchio di aglio
-olio extra vergine d’oliva
-5gr di zafferano
-sale q.b.
-pepe q.b.

Il segreto di questa ricetta?

I veri tradizionalisti la preferiscono “riposata”, affinché si insaporisca per bene, quindi fatela raffreddare per 2-3’ prima di servirla.

PER CONCLUDERE:
Non dimenticate di gustare questo piatto con un buon MARIA COSTANZA - AZIENDA AGRICOLA G. MILAZZO